它无心，却含有植物胰岛素，延缓血糖上升、减少脂肪

空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜等，是菜市场最常见的一种绿叶青菜。空心菜也是一种食疗价值极高的蔬菜，尤其是对于广大糖友们来说，空心菜基本上可以跟苦瓜放在一个等级，它也含有可以直接降低血糖的成分。下面为大家介绍一下吃空心菜对于糖友们的好处。

一、空心菜的食疗价值。空心菜性微寒味甘，且含有一种植物胰岛素和硒元素，这两种营养成分可以有效帮助2型糖友控制血糖。

空心菜富含大量的维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙元素含量是番茄的12倍。

空心菜中的膳食纤维含量较丰富，具有促进肠胃蠕动，防止便秘的作用。空心菜所含的维生素C能降低胆固醇，促进血液循环，还能提高机体免疫力。

二、这样吃降糖最有效。炒空心菜时宜加点蒜，蒜所含的营养物质有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，对防治糖尿病并发心血管疾病有帮助。

★饮食宜忌：空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜食。

★搭配宜忌：

1、甜椒＋空心菜。二者同食，味道甘爽，含丰富维生素和矿物质，还可降压、解毒、消肿。

2、鸡爪＋空心菜。鸡爪富含胶原蛋白，空心菜含有大量膳食纤维，二者同食，清热解毒，利尿消肿。

三、推荐吃法：

★ 清炒空心菜。

【原料】空心菜500克，蒜2瓣，玉米油、盐、鸡精各适量

【做法】1、空心菜洗干净，切成5厘米左右的段；2、蒜瓣剥开洗干净，切成小片；3、锅内倒入适量玉米油，同时放入空心菜和蒜片翻炒；4、等空心菜体积缩小，放入盐和鸡精，翻炒一下即可。