高蛋白食物

常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)

蛋白质是人体首要的，起中心作用的营养物质。大家十分重视膳食蛋白质的摄取，特别是高蛋白食物更是倍受青睐。这是完全正确的。但是，时下流行一种进食法，认为高蛋白食物营养价值高，吃得越多越好；而对于碳水化合物则认为营养价值不高，还会引起肥胖，吃得越来越少。其实，这种进食是营养上的一大误区。  

能量是生命的基础，能量代谢停止，生命也就终止。在人体必需的40多种营养素中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质能为人体提供能量，称为三大产能营养素。虽然三大产能营养素的产能过程，都是生物氧化过程，但它们的最终代谢产物却不一样：碳水化物、脂肪可以在体内完全氧化，其最终产物是二氧化碳和水；而蛋白质在体内则不能完全氧化，其最终产物除二氧化碳和水外，还有尿素，尿酸和肌酐等。这些含氧物质必须经过肾脏代谢，随尿液排出体外。这就十分明确得告诉我们，碳水化物、脂肪摄入体内后，可以通过活动（包括运动）把它们作为能量消耗掉。而摄入体内的蛋白质过多，就不可避免地要增加肾脏的负担。因此，当你热衷于食用大量高蛋白食物时，给你提个醒：当心，别累坏了肾脏。