多摄入维生素和矿物质 搭配营养血糖控的稳

可能你觉得自己还年轻，离糖尿病还远着呢，但糖尿病和日常饮食营养关系非常密切，不管是已经得了糖尿病的还是想要预防糖尿病，饮食营养的搭配一定要合理，这样才能够保持血糖平稳，尤其是生活不规律，伴有家族病史的人。

1.正常人的每日饮食搭配。一般，正常人每日饮食的搭配原则如下：一杯奶，一个蛋，主食半斤至八两，油半两，盐六克，鱼和禽畜各一两，叶半斤，根半斤，水果四两到半斤，饮水一千六百克，少喝饮料和酒精，每天走上六千步，健康长寿不生病。

2.增加含多糖类食物的摄入。在控制能量的基础上，糖尿病患者需要提高多糖类谷物的摄入，例如玉米、荞麦、莜麦等等，这种类型的主食每天控制总量可以吃6~8两，肥胖者控制在3两到半斤。总摄入量控制在总能量的60%左右。土豆和藕等淀粉含量多的根茎类、还有鲜豆类的蔬菜可以蒸煮当作主食来吃。如果是当作菜来吃的话，就需要减少主食的量。有家族病史的“高危人群”，同样建议参考这份食谱。

3.增加可溶性食物纤维含量多的食物。含可溶性食物纤维较多的食物有燕麦麸、杏、柠檬、柑橘、苹果、菠萝等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜。玉米和大麦的可溶性食物纤维含量就高于稻米。

流行病学调查和临床研究都已经证实，食物纤维可以治疗糖尿病，这是因为食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。半纤维素、果胶等有降低血糖、血脂以及改善葡萄糖耐量的作用，可溶性膳食纤维可以使小肠中碳水化合物的吸收率降低，魔芋精粉中含有的葡甘聚糖也有降血糖的功效。

4.增加优质蛋白质。糖尿病患者的糖原异生作用增强，蛋白质消耗相比正常人增加，因此，容易出现如蛋白质摄入不足造成的营养不良、腰酸背痛、头昏目眩、体弱多病、代谢功能衰退等负氮平衡的症状，所以要增加蛋白质的供给。每天吃大豆、奶类及其制品，常吃鱼类、禽类、蛋类和肉类。多选用大豆、兔肉、鱼肉、禽肉、瘦肉等食品。

不同的人群对蛋白质的摄入量有不同的要求，肝肾功能良好的孕妇、哺乳期女性，相比一般成年人群的蛋白质摄入要多25%~40%，儿童糖尿病患者可以更高一些，相当于成年人蛋白含量的2倍。

而糖尿病合并肝肾功能不好的则需要限制蛋白质的摄入，根据具体病情，通常在正常成年人的一半量左右。由于肝肾功能不好造成的蛋白质限量摄入，更要特别注意选择优质蛋白。

5.增加维生素和矿物质。糖尿病患者服用二甲双胍会导致维生素B12吸收不良，造成缺乏，从而造成贫血。长期服用二甲双胍的患者最好定期检测血常规等指标，适当补充维生素B12。当然最好是补充维生素B族，因为B族维生素在吸收时，有协同作用，如B1、烟酰胺等能够改善神经症状。此外，补充适量维生素C 能改善微血管的循环。

为防止或纠正体内的电解质紊乱，还应适当补充矿物质。如锌是胰岛素的组成部分，锌能协助葡萄糖在细胞膜上转运，每一分子胰岛素含有2个锌原子，锌主要存在于动物性食品中。

6.不同阶段不同营养搭配。在糖尿病的不同时期，会出现不同的并发症和血糖、尿糖的变化，所以饮食中三大营养素的比例也应随时变化。以轻型糖尿病为标准，糖类摄入为每日能量摄入的60%，蛋白质15%，脂肪25%。血糖尿糖都偏高的，可以降低一些糖的摄入，改为蛋白质摄入。合并高胆固醇症的患者要降低脂肪摄入，合并肾功能不全的，蛋白质摄入改为正常量的一半。与之相反的是合并高血压症的，则应增加蛋白质摄入，减少脂肪和糖类。